嵯峨豆腐 森嘉

2009-07-02 (木) 1:53 投稿

清涼寺から歩いてすぐのところに有名な豆腐専門店森嘉があります。

森嘉↓

森嘉

司馬遼太郎著『街道をゆく〈26〉嵯峨散歩、仙台・石巻』によると

嵯峨の清涼寺のそばの豆腐も、有名である。いまでは、「嵯峨豆腐」と通称されて、同業者が数件できている。人の話では、阪神間のさる金持ちの家の人が、キャデラックでここまで豆腐を買いに来るということだった。
(中略)
森嘉は、百年以上経った店で、代は4代(当時)つづいている。三代目がうまい豆腐を作ることに熱心だったが、その志を四代目がつぎ、いよいよ品質をみがいた。

街道をゆく〈26〉嵯峨散歩、仙台・石巻より一部抜粋

街道をゆく〈26〉嵯峨散歩、仙台・石巻 (朝日文庫)

街道をゆく〈26〉嵯峨散歩、仙台・石巻 (朝日文庫)

司馬 遼太郎

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豆腐(1パック400円)とヒロウス(1個200円)を買って帰りました。

豆腐↓

豆腐

鰹節と生姜に醤油をかけ、後から七味唐辛子を少しかける。

豆腐

一口食べると大豆の味が余韻として残り濃厚で美味しかったです。

ヒロウス↓

ヒロウス

ヒロウスは、一つのサイズが大きく食べ応えがあります。 ユリ根と銀杏の味が印象的で美味しかったです。

ちなみに、嵐山周辺のお店の湯豆腐は、よく森嘉の豆腐が使われているそうです。今度は、冬に湯豆腐でも食べてみようかな。

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